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Tea Catalogue #17 - 군산은침
강사 박상수 | 2015.12.23 13:42 | 1293

군산은침(君山銀針, 준산인전)

 

중국에서 만들어지는 황차이다.

찻잎에 백호가 덮여있어 이름에 은침이 붙었으나 백차는 아니다.

 

청명 전후에 채엽하여 살청한 뒤 종이에 싸서 민황을 한다.

민황의 정도에 따라 찻잎의 색이 더 황색을 띄기도 하며

건조-민황을 반복하기도 한다.

 

마른잎이 녹차와 비슷하기도 하지만

오렌지 빛을 띄기도 한다.


동정호에 자리한 섬인 군산도에서 생산되며

생산량이 적어 고가로 거래된다.

 

향기는 상쾌하고 향긋하다.

단맛이 나며 구수하고 상쾌한 느낌이 든다.

쓰거나 떫은 맛이 적다.

 

엽저와 탕은 옅은 황색을 띤다.




차를 우릴 때에는 높은 온도의 물을 사용하는 것이 일반적이다.

싹으로만 이루어진 차라 녹차처럼 낮은 온도에 우리기도 한다.


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